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[美食杂谈] 一种原本是马吃的野菜,如今成了下馆子的招牌菜,吃法多样

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金花菜原名南苜蔌,属豆科植物。

古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头”。

金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜,经济价值较高。

金花菜性味 甘、平、涩,无毒。功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。

酒香草头。当地最传统最简单的吃法,保持了草头清香鲜嫩,又有酒香的回味诱人,是最简单也是最美味的家常做法。

草头炒糕。把海鲜,年糕,草头结合在一起当真是极具特色的美食呢,年糕的软糯,海鲜的鲜美,草头的清香,还有这丰富的色彩,看到这样的美味谁又能无动于衷呢。

草头圈子。这是一道色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻。

草头饼。简单好吃有营养,你吃过吗?

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