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[美食杂谈] 教你自制放心油条!干净,卫生,又好吃!酥脆美味停不下来!

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油条是传统的中式早点,人人喜爱,搭配煎饼、糯米饭、豆浆等,都是非常美味的经典早餐,但是外面的油条实在是不敢吃,不仅有可能吃到地沟油,即便不是地沟油,经过反复油炸的黑油同样不利于健康,还是自己动手做吧,用最好的原材料,自制最健康放心的油条!

【材料】高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量
【做法】

1、所有粉状材料称量好倒入料理碗中,加入适量牛奶或水,混合搅拌均匀,揉成较湿的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中,发酵一个晚上,发酵成两倍大,然后取出发酵好的面团,将面团擀成0.5厘米厚的片,擀好的片切成约2指寛的条,两条重叠,中间用筷子压一下,面条生胚就做好了;

2、炒锅中倒入适量植物油,用中小火加热,将筷子伸入油锅,会有小气泡产生,此时即可放入做好的油条生胚,用筷子将油条不停地翻面,使油条受热均匀,炸至金黄色;

3、用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上,沥干多余的油;

4、用炒锅炸完油条后,锅内的植物油依然清亮见底,健康看得见;

5、健康放心的油条就做好了,可以搭配糯米饭、豆浆、煎蛋饼等等,做出各种美味的中式早点!你也试试吧!
小贴士
1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
2、油条生胚厚度0.5厘米即可,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
3、建议热油的时候先将油条生胚全部制作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
4、油条生胚放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
5、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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